Un Artisan de Lyon Ouvre Son Établissement le 1er Mai
Dans le cadre du débat actuel sur l’ouverture de certains commerces pendant les jours fériés, un boulanger du 6e arrondissement de Lyon a pris sa décision. Et pour le bonheur de sa clientèle, il a ouvert ses portes.
Ouvert ou fermé ? C’est le dilemme du 1er mai, alors qu’une proposition de loi, encouragée par la ministre du Travail, vise à assouplir le cadre réglementaire dans ce domaine, tandis que les syndicats s’opposent vigoureusement à cette initiative. Environ 12 millions de Français et touristes se retrouvent sans accès à des baguettes fraîches ou des croissants durant cette journée, car la plupart des boulangeries ne peuvent pas ouvrir… ou presque.
Le flou juridique entourant l’ouverture des boulangeries pour la Fête du Travail persiste. Bien que beaucoup aient ouvert les années précédentes, des contrôles surprise menés par l’inspection du travail en 2024 ont remis en question cette tradition française. Certains patrons ont été sanctionnés pour avoir fait travailler leurs employés durant cette date.
« Des clients réguliers ont besoin de notre présence »
La règle actuelle est jugée « absurde » par le responsable d’une boulangerie de Lyon. Alors que la majorité des ses confrères ont choisi la fermeture, cet artisan a décidé de rester ouvert. Dès 7h du matin, les premiers clients se sont présentés pour acheter leur pain au chocolat ou leurs croissants, considérant la journée comme « normale« , selon les mots de Mathieu Jullien, le gérant.
Cependant, il précise que son établissement reste ouvert chaque 1er mai et, plus généralement, tous les jours fériés depuis son installation en 2019. Cette année, il a envisagé une fermeture, mais a rapidement décidé que cela était « impensable« : « Cela nous permet de maintenir un lien essentiel avec nos clients. Certains d’entre eux viennent quotidiennement et ont besoin que nous soyons là. Cela m’irrite qu’on empêche les patrons et les employés de décider par eux-mêmes, » déplore-t-il.
« Mon épouse, salariée dans l’entreprise, ne peut pas m’assister aujourd’hui pour des raisons de contrat, alors qu’elle pourrait m’aider pour une question de solidarité familiale. »
Mathieu Jullienà franceinfo
En temps normal, huit personnes travaillent à la boulangerie. Ce matin, Mathieu Jullien se trouve presque seul. Il a donc fait appel à sa sœur, Marie-Amélie, pour l’épauler. « Il m’a demandé si j’étais disponible. Pour mon frère, je suis toujours là ! Je trouve cela ridicule. Chaque fois que nous tentons d’ouvrir, des obstacles se dressent sur notre chemin. Ceux qui ne veulent pas travailler devraient rester chez eux et permettre à ceux qui le souhaitent de venir travailler, » commente-t-elle.
« Si les boulangeries peuvent ouvrir, elles devraient le faire ! »
Au fil de la matinée, les clients continuent d’affluer. Bien que les avis varient sur la question, la majorité se réjouit de pouvoir acheter leurs viennoiseries du matin. « J’ai deux pains suisses aux pralines dans mon sac et je suis ravie de les avoir trouvés ce jeudi 1er mai. Si les boulangeries peuvent ouvrir, elles devraient le faire ! » s’exclame une cliente avec le sourire.
« Je pense que nous devons évoluer avec notre époque. Comme pour les pharmacies, qui ont toujours eu des services de garde… Cela permet aux Lyonnais d’accéder à des pains frais, » ajoute une autre cliente. « C’est la fête du travail. Logiquement, cela devrait être fermé, mais je comprends aussi qu’il en existe quelques-unes qui choisissent d’ouvrir, » concède un client.
Environ 200 clients passent chaque jour dans cette boulangerie. Mathieu Jullien souligne qu’une journée sans activité pourrait représenter une perte de 4000 euros de chiffre d’affaires, difficilement compensable.
