Le retour des terrasses et des « happy hours »
Avec le printemps, les terrasses renaissent et les « happy hours » font leur apparition. Ces moments privilégiés, où les prix sont allégés, ne se limitent pas uniquement aux boissons de l’apéritif. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, plusieurs commerçants mettent en place des réductions séduisantes.
Les « happy hours » s’échelonnent généralement entre 18 heures et 20 heures, surtout en semaine. Pendant cette période, les bars offrent des boissons à des tarifs très attractifs, pouvant atteindre jusqu’à -50%, afin d’attirer les employés de bureau qui souhaitent se détendre avant de regagner leur domicile. Cette stratégie permet également de remplir les établissements qui proposent une offre de restauration. Ainsi, les consommateurs peuvent profiter d’apéritifs à prix réduits, un véritable attrait. Ces promotions peuvent concerner l’ensemble des boissons ou se restreindre à certaines, comme les bières.
Ce modèle commercial, très répandu, est soumis à une réglementation stricte. Les promotions doivent être clairement affichées, et la législation impose que des boissons non alcoolisées soient également disponibles à tarif réduit durant ces périodes, permettant d’opter pour des alternatives en dehors de l’alcool. Il est bon de rappeler que la consommation excessive d’alcool représente un danger pour la santé, et que les établissements ne peuvent pas servir de l’alcool aux personnes de moins de 18 ans.
Les « happy hours » alimentaires dans les marchés et grandes surfaces
Les « happy hours » ne s’appliquent pas seulement aux boissons, mais touchent aussi les produits alimentaires. En Belgique, une entreprise nommée « Happy Hours Market » offre via une application la possibilité de lutter contre le gaspillage en proposant des invendus de la journée ou de la semaine à des prix réduits, tout en accompagnant les clients dans leurs achats. Bien que cette initiative ne soit pas encore implantée en France, de plus en plus d’enseignes y introduisent des systèmes de réductions à des horaires spécifiques.
Les adhérents des programmes de fidélité, comme chez Coopérative U, peuvent bénéficier de « Les Jeudis Plus ». Chaque jeudi, ils profitent d’avantages jusqu’à X% ajoutés à leur carte de fidélité. Chez Leclerc, ce système est actif le mercredi. Cette stratégie vise à attirer la clientèle durant les périodes de moindre affluence.
Les petits commerçants s’engagent également dans cette démarche. Le but est d’éviter le gaspillage alimentaire. Dans les boulangeries, il devient courant de proposer des viennoiseries à prix cassés en fin de journée. De même, sur les marchés, les fruits et légumes sont souvent bradés le dimanche autour de 13-14 heures, car, n’ayant pas d’activité le lundi, les vendeurs savent qu’ils risquent de perdre des produits frais. Cela constitue une excellente occasion pour faire des économies.
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